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Cestini di pasta sfoglia alla frutta

Luglio è arrivato, la sessione sta finendo , il mare e le vacanze avanzano e noi ci vogliamo premiare con un bel dolce.

Questa volta 4 esami in padella ci regala una ricetta tutta frutta e zucchero: cestini di pasta sfoglia alla frutta.

cestini

Tempo di preparazione: 40 min

Difficoltà: 6 CFU

Ingredienti per la crema pasticcera:

  • 2 tuorli d’uovo
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 2 cucchiai di farina
  • 250 gr di latte
  • 1 pezzetto di scorza di limone

ProcedimentoMettete il latte in un bollilatte e fatelo riscaldare (abbondantemente). In una pentolino mettere i tuorli d’uova, lo zucchero e sbattete con una frusta. Man mano aggiungete la farina setacciata, il latte a filo e la scorza di limone. Continuate la cottura sul fornello, girando continuamente, fino a quando il composto non diventa cremoso e poi asciatela raffreddare. 

Ingredienti per 10 cestini:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia (rotondo)
  • frutta a scelta
  • 1 bustina di gelatina chiara
  • burro q.b.
  • farina q.b.

Procedimento: ponete il rotolo di pasta sfoglia su un tavolo da lavoro e tagliate dei cerchi della stessa dimensione degli stampini per i muffin. Con un rotolo di pasta sfoglia otterrete 10 cerchietti. Imburrate gli stampini con un pizzico di burro e infarinate. Ponete con delicatezza il cerchietto e modellate  fino a formare il cestino; bucherellateli con uno stuzzicadenti e li infornate in un forno preriscaldato a 180°, fino a quando non diventano dorati. Una volta portati a cottura, lasciateli raffreddare. 

Quando sia la crema che i cestini saranno freddi, con una sac à poche aggiungete la crema su ciascun cestino. Decorate con la frutta di vostro gradimento e versate un cucchiaio di gelatina. Lasciate riposare in frigo per almeno mezz’ora e poi serviteli. 

Per accompagnare questa ricetta abbiamo scelto un vecchio classico dei Modern English, I Melt With You - pezzo dolce tanto quanto la nostra ricetta- presente anche nella colonna sonora di Stranger Things ovvero LA serie  dell’ estate per la quale renderemo sempre grazie a Netflix. Se ancora non conoscete la traccia pigiate play e godetene, se ancora non avete visto la serie correte subito a guardarla.

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