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Fusilli freschi, salsiccia, funghi, provola affumicata e rucola

Fusilli freschi, salsiccia, funghi, provola affumicata e rucola è la ricetta di questa settimana.

Ottobre è cominciato e 4 esami in padella prova le prime accordature per la sinfonia di sapori autunnali. Cosa c’è di meglio per affrontare le temperature che si abbassano se non un bel piatto di pasta con provola affumicata filante, la freschezza della rucola e la ricchezza dei funghi e della salsiccia? …e poi ora che le lezioni sono ricominciate c’è bisogno di energia!

funghi

Tempo di preparazione: 30/40 min.

Difficoltà: 3 CFU (facile)

Ingredienti per due persone:

  • 300 gr. di fusilli freschi
  • 2 salsicce fresche
  • 350 gr. di funghi misti
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • provola affumicata q.b.
  • rucola (facoltativa) q.b
  • sale q.b.

Procedimento:

In una padella antiaderente preparate i funghi con l’olio.  A metà cottura aggiungete la salsiccia precedentemente sbriciolata e lasciate cuocere per circa 15 minuti a fuoco medio.Lessate la pasta in abbondante acqua salata. Quando sarà pronta la scolate e la saltate nella padella con il condimento aggiungendo la provola grattugiata. Amalgamate il tutto, se volete, con un po’ di parmigiano reggiano.

Decorate il piatto con rucola frescha tagliuzzata.

Come abbinamento per questo piatto abbiamo scelto l’ultima fatica del caro barbuto Justin Vernon.  Uscito il 30 Settembre per Jagjaguwar “22, a Million” è il ritorno coi fiocchi di Bon Iver, anzi no coi fusilli.

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