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Gateau di patate

Per la settimana di ferragosto 4 esami in padella ci propone una ricetta gustosa e molto utile quando, rientrati da una serata, apriamo il frigo in cerca di qualcosa da mangiare prima di cadere nelle braccia di Morfeo. Il gateau di patate è la perfetta combinazione tra sapore e comodità.

gateau

Tempo di preparazione: 45-50 min

Difficoltà: 6 CFU

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 kg di patate
  • 200 gr di scamorza
  • 100 gr di pecorino grattugiato
  • 150 gr di prosciutto cotto
  • 2 uova
  • 1 bicchiere di latte
  • 1 ciuffo di prezzemolo tritato
  • 1/2 bicchiere di olio di semi
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • sale q.b
  • pepe q.b

Procedimentopelate le patate e cucinatele a vapore. Quando si saranno ammorbidite prelevatele dalla pentola e schiacciatele o con una forchetta o con il passatutto e lasciatele raffreddare in un recipiente. Nel frattempo tagliate la scamorza e il prosciutto cotto a cubetti. Una volta che le patate si saranno raffreddate, unite tutti gli altri ingredienti amalgamando per bene. Oliate una teglia, spolverizzatela con un cucchiaio di pangrattato, versateci dentro il composto delle patate, livellatelo e bagnate la superficie con un po’ di olio e spolverate il restante pangrattato. Cucinate il gateau a 180° in un forno preriscaldato fino a quando la superficie non sarà completamente dorata. Lasciate riposare per circa dieci minuti e poi servite. 

Come abbinamento per questa ricetta abbiamo scelto Midnight Menu di TOKiMONSTA, non solo il titolo del LP calza perfettamente a pennello con lo spirito del piatto, ma non vedevamo l’ora di presentarvi questa bravissima producer americana e la reissue di Midnight Menu per Young Art ce ne ha offerto l’occasione.

 

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