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Mezze maniche alla zucca

4 Esami in Padella ed un altro piatto sulle note dolci dell’Autunno, deliziose Mezze Maniche alla Zucca!

Un primo piatto saporito, che ci presenta in modo davvero carino la zucca in tutto la sua esplosione di sapore. Con un po’ di fantasia poi, l’impiattamento suggerito da “Emme” (Mariaclaudia, il Boss di 4 Esami in Padella) vi permetterà di stupire i vostri amici e di farli sentire come in un ristorante stellato!

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Tempo di preparazione: 30 min

Difficoltà: 3 CFU

Ingredienti per 3 persone:

- mezze maniche rigate
- 400 gr di zucca
- 5 cucchiai di olio d’oliva
- 1/2 cipolla rossa
- 3 cucchiai di parmigiano reggiano
- sale q.b.
- 1/4 bicchiere vino bianco
- pepe bianco q.b.
- prezzemolo q.b

 

Procedimento: per realizzare queste gustose mezze maniche, dovete dedicarvi alla pulizia della zucca.

Prendete la zucca e dividetela in più parti. Aiutandovi con un cucchiaio, estraete la parte centrale, composta dai filamenti che trattengono i semi. Togliete la buccia, e tagliate la zucca a tocchetti di circa 6-7 mm di spessore.

In una padella fate rosolare la cipolla rossa tagliata finemente, fino a quando non diventa dorata. Aggiungeteci la zucca, salatela e spolverate con un po’ di pepe bianco e lasciatela rosolare. Se necessario, aggiungete mestoli di acqua tiepida, per portare la zucca a cottura.

A fine cottura, poi, sfumatela con il vino bianca. Mettete il “sughetto” ormai pronto in un contenitore, aggiungeteci il parmigiano reggiano, un po’ di prezzemolo tritato e passate il tutto con il minipimer, fino a quando non otterrete una crema (non eccessivamente densa!).

Nel frattempo, in una pentola, portate l’acqua a bollore. Salate e cuocete la pasta e scolatela al dente. Amalgamate in una padella le mezze maniche con la purea di zucca. Impiattate spolverando la superficie con parmigiano reggiano e prezzemolo fresco.

Questo piatto, arriva in leggero ritardo rispetto alla festa di Halloween celebrata lo scorso 31 Ottobre, ma le zucche che mi hanno suggerito questo brano sono quelle del campo di Hawkins, dove il capo della polizia Jim Hopper cerca di capire cosa sia successo alle Cucurbitacee della cittadina dell’Indiana.
Ovviamente sto parlando della prima puntata della seconda stagione di “Stranger Things”, un vero e proprio fenomeno mondiale, che ha portato anche i giovani attori della serie ad un incontro al quale abbiamo partecipato con Radioeco al Lucca Comics and Games 2017. Questo classico del Synthrock direttamente dagli anni ’80 è stato utilizzato infatti nella serie : questi sono gli Oingo Boingo con “Just Another Day”!

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