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Orecchiette fatte in casa

Orecchiette fatte in casa per l’appuntamento culinario di oggi.

La sessione estiva stressa e lo sappiamo tutti, quindi 4 esami in padella ha deciso di farci il favore di diffondere questa pratica meditativa tutta italiana: l’incontro tra il Tai Chi e la sopravvivenza, tra la trascendenza e la fame, tra il tunnel carpale e la voglia di carboidrato.

Eccole qui, tutte in fila come l’Esercito di terracotta, le orecchiette!

orecchiette

Tempo di preparazione: 1 h

Difficoltà: 12 CFU

Ingredienti per 3 persone:

  • 300 gr di farina
  • 3 uova
  • 1 pizzico di sale

Procedimentodisponete su un piano da lavoro la farina e create una fontanella. Nel mezzo ci aggiungete le uova, il pizzico di sale e lavorate fino ad ottenere una pasta consistente (ma non troppo dura). Formate una pallina, la avvolgete nella pellicola e la lasciate riposare per un’ora in modo tale che l’impasto diventi elastico. 

Trascorso il tempo, riprendete la pasta e disponetela nuovamente sul tavolo da lavoro. Tagliate delle strisce di circa 3-4 cm di spessore. Allungate la striscia così tagliata fino ad ottenere un tubo non troppo sottile e poi lo dividete in tocchetti larghi circa 1 cm. Con un coltello dalla punta arrotondata, trascinate ogni pezzetto di pasta sulla spianatoia in modo che la pasta si curvi assumendo la forma di una conchiglia  e con l’altra mano tenete fermo un lato del pezzo di pasta. Appoggiate ogni conchiglia sulla punta del dito pollice e rovesciatela all’indietro per ottenere le vostre orecchiette.

 

La colonna sonora per questa pratica non poteva che farvela Onra. Se ancora non conoscete, vi siete persi tanta roba, ma noi siamo buoni e vi diamo la possibilità di cominciare a rimediare. Iniziate per credere, e meditate coi beats.

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