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Orecchiette, fiori di zucca e zucchine

Le Orecchiette, Fiori di Zucca e Zucchine di 4 Esami in Padella sono un colorato saluto per la Primavera alle porte!

Reduce da un impasto massivo di pasta per la pizza, mi avvicino al portatile per dare la voce ad un altro articolo della nostra Mariaclaudia, che questa volta ha scovato come un novello Indiana Jones, i primi fiori di zucca dal suo fruttivendolo di fiducia e ha preparato questo primo piatto che vede come protagonista, oltre alle zucchine ed ai fiori, anche la pasta principe della Puglia, le Orecchiette!

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Tempo di preparazione: 15 min

Difficoltà: 3 CFU

Ingredienti per 4 persone:

400 gr orecchiette fresche
400 gr di zucchine
15-16 fiori di zucca
8 pomodorini
1 ciuffo di basilico
1 peperoncino piccante
olio d’oliva q.b.
sale
pepe

Procedimento: lavate le zucchine e tagliatele a rondelle. Lavate i fiori di zucca e tagliateli a strisce. In una padella scaldate l’olio con il peperoncino, unite i pomodorini tagliati in quattro e lasciateli rosolare per qualche minuto. Aggiungete le rondelle di zucchine e dopo circa cinque minuti aggiungete anche i fiori di zucca, le foglie di basilico, sale e pepe. Lessate le orecchiette in abbondante acqua salata; saltatele nella padella e, se volete, spolverate con Parmigiano Reggiano prima di servire.

Anche stavolta mi trovo a fare i conti con un impellente appetito musicale (e pure fisico visto che sono due ore che non mangio, mannaggia!) cercando di soddisfare anche i vostri spèraffini palati auricolari e portandovi un brano che bene si accosti al piatto.
Devo essere molto sincero l’abbinamento questa volta è stato molto semplice, quasi automatico, infatti è stato pensato riponendo il colorato vinile degli Unknown Mortal Orchestra e pensando al loro brano “Necessary Evil” estratto dal successo del 2015 Multi-Love.
Un brano che vi accompagnerà con cura nella preparazione del piatto, mi raccomando, delicati con quei fiori!

MariaClaudia Rauseo e Nicola Gaddi

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