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Parmigiana estiva al cucchiaio

Questa settimana 4 esami in padella ci propone una ricetta per affrontare il caldo e la fame: Parmigiana estiva al cucchiaio, perché anche se ci sono 10000 gradi bisognerà pur mangiare.

Come riadattare un grande classico per l’ afa di Luglio? È presto detto: scendete nell’ orto, o andate più prosaicamente al supermercato più vicino, e fate rifornimento di belle verdurine dissetanti ché cominciamo con le istruzioni.

parmigiana

Tempo di preparazione: 30 min

Difficoltà: 3 CFU

Ingredienti per 3 persone:

  • 2 melanzane
  • 2 mozzarelle
  • una decina di pomodorini
  • sale
  • basilico fresco q.b
  • olio q.b

Procedimento: lavate le melanzane, tagliatele a fette e lasciatele sotto sale per una mezz’ora. Nel frattempo prendete una griglia, cospargeteci un po’ di sale, e lasciatela riscaldare. Asciugate con un panno assorbente le melanzane, in modo tale da toglierci un po’ di sale e iniziate a grigliarle. Tagliate a fette la mozzarella e a spicchi i pomodorini. Poi assemblate la parmigiana con una fetta di melanzana, una di mozzarella, una dadolata di pomodorini e qualche foglia di basilico. Finite ogni strato con un cucchiaino da tè di olio e un pizzico di sale. Andate avanti così per due o tre strati, a vostro piacere. Servite fredda o, se preferite, dopo aver fatto sciogliere la mozzarella per qualche istante in forno.

Come accompagnamento a questa ricettina abbiamo scelto un pezzo dissetante: Sun il nuovissimo dei Klune, che vede la partecipazione degli M+A. Già il titolo vi fa capire dove vanno a parare questi 3:34 minuti di estate fatta note: è fresco, è divertente, è quello che ballerete in spiaggia quando vi sarete stufati dei soliti ascolti.

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