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Pasta mista al tegamino

Una coccola invernale piena di gusto! La Pasta al tegamino di 4 Esami In Padella!

Quando il tempo di certo non aiuta lo spirito, la cucina e una buona pasta al forno possono fare miracoli, riscaldando la pancia ed il cuore!
Allora preparate il Ragù, procuratevi delle pirottine capienti e invitate gli amici per una serata in compagnia.

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Tempo di preparazione: 45 minuti

Difficoltà 6 CFU

Ingredienti per il ragù:

400 gr di carne tritata di manzo
2 carote piccole
1 costa di sedano
1/2 cipolla
5 cucchiai di olio d’oliva
1/2 bicchiere di vino rosso
1 l di passata di pomodoro
1 barattolo di pelati
sale q.b

Procedimento: in una padella fate soffriggere cipolla, carote e sedano tritati. Quando si saranno dorati, aggiungete la carne tritata e fate rosolare per circa 10 minuti. Sfumate con il vino rosso a fiamma alta e fate evaporate. Quando il vino si sarà ristretto, aggiungete la passata di pomodoro e i pelati. Salate e lasciate cucinare a fuoco basso più di un’ora.

Per la composizione:

fusilli e orecchiette
scamorza
parmigiano reggiano
Lessate in fusilli in abbondante acqua salata (fino a poco più di metà cottura) e quando saranno cotti li colorate con il ragù. In un tegamino mettete un cucchiaio di ragù e iniziate a fare gli strati con fusilli, scamorza, parmigiano e ragù fino ad arrivare in cima. L’ultimo strato va fatto solo con ragù e parmigiano. Infornate in un forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti.

Lasciate raffreddare per qualche minuto prima di servire e poi sporzionate !!

Per un piatto del genere l’abbinamento richiesto è sicuramente quello di una voce calda e avvolgente come un buon vino rosso.
Quindi sono andato a scavare in quella categoria di cantanti un po’ nascosti, un po’ in bilico fra la musica soul e gli stili più freschi e moderni; così ho deciso di portarvi la voce e la barba di Marc Broussard in questa meravigliosa cover di Otis Redding

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