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Roselline di sfoglia e zucchine

Roselline di sfoglia e zucchine per questo appuntamento di fine maggio, perché la primavera la vogliamo sentire anche nel piatto.

Oggi 4 esami in padella  ci prende per mano e ci accompagna in un giardino di gusto per farci affrontare lo studio in leggerezza.

Roselline di sfoglia e zucchine

Tempo di preparazione: 15 min

Difficoltà: 6 CFU

Ingredienti per 6 roselline:

  • 200 gr zucchine tonde
  • 150 gr di scamorza o altro formaggio a scelta
  • 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare (230 gr)
  • sale q.b
  • pepe q.b
  • 1 albume (per spennellare)

Procedimentoper preparare i rotolini di zucchine in sfoglia, lavate le zucchine e togliete il picciolo. Quindi dividetele a metà e affettatele molto sottili; affettate finemente anche la scamorza con una mandolina. Prendete il rotolo di sfoglia e ricavate delle strisce di circa 5 cm di spessore. Adagiate le fettine di zucchine in modo che la parte rotonda strabordi leggermente dalla sfoglia, poi adagiate anche le fettine di scamorza facendo in modo che rimangano entro i bordi della sfoglia, salate e pepate a piacere. Arrotolate ciascuna sfoglia su se stessa e spennellate con l’albume la parte finale della striscia in modo tale da poter sigillare meglio le roselline. Una volta pronte tutte le roselline ponetele in una leccarda foderata con carta forno e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti. Per assicurarvi che le rose mantengano la loro forma, potete cuocerle in una teglia per muffin semplicemente imburrata. Una volta cotte, sfornatele e lasciatele raffreddare. 

E a quale altro accompagnamento potevamo pensare per questa ricetta floreale se non l’ultimo album di Flume con la sua copertina fiorita?

Se non lo avete ancora sentito rimediate subito: è la perfetta colonna sonora per la primavera-estate!

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