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Timballo di riso, zafferano e salsiccia

Timballo per il terzo appuntamento con 4 esami in padella.

In questi giorni il clima ci ha ricordato che anche Maggio può sembrare Novembre e abbiamo deciso che non era troppo tardi per questo piatto dai sapori invernali, quindi, senza ulteriori indugi, vi proponiamo di cimentarvi in una ricetta da addirittura 6 cfu: timballo di riso, zafferano e salsiccia. Il coefficiente di difficoltà è un pochino più alto, ma confidiamo nelle vostre doti culinarie.

timballo

Tempo di preparazione: 20 min

Difficoltà: 6 CFU

Ingredienti per 2 persone:

  • riso per risotti
  • 1 salsiccia
  • 1/2 cipolla
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • dado vegetale
  • 1 bustina di zafferano
  • parmigiano reggiano
  • 1 cucchiaino di burro

 

Procedimentoin una pentola fate bollire l’acqua con il dado vegetale. Nel frattempo in una padella fate soffriggere la cipolla tagliata finemente insieme all’olio. Aggiungeteci la salsiccia sbriciolata e fatela rosolare. Quando si sarà colorata, alzate la fiamma e sfumate con il vino bianco. Aggiungete il riso e fatelo tostare. Man mano ci aggiungete mestoli di brodo fino a portare il riso a cottura. Quasi a fine cottura aggiungeteci lo zafferano e lasciate prendere colore. Quando il riso sarà cotto lo spegnete e ci aggiungete un cucchiaino di burro, il parmigiano e amalgamate il tutto. 

PER FARE LA FORMA DEL TIMBALLO: Mette il risotto in stampi di alluminio e poi li capovolgete nel piatto.

Per accompagnare un piatto ricco e vellutato come questo abbiamo scelto l’ultimo album di Chance The Rapper, che per ricchezza di collaborazioni e smoothness non è da meno: a voi un assaggio.

 

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