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Tiramisù alle fragole

Tiramisù alle fragole, perché quando le foglie diventano rosse abbiamo bisogno di dolcezza.

Questa settimana 4 esami in padella ci propone una ricetta zuccherosa.E non fatevi prendere da stupidi sensi di colpa cari colleghi, che le Piagge esistono a posta per farvi smaltire dolci buonissimi!

tiramisù

Tempo di preparazione: 1 h

Difficoltà: 9 CFU

Ingredienti:

  • 1,5 kg di fragole
  • 4 uova
  • 130 gr di zucchero
  • panna da montare
  • 500 gr di mascarpone
  • savoiardi
  • 1 succo di limone
  • 1 tazzina di marsala

Procedimento: lavate le fragole, aggiungete lo zucchero (ad occhio) , il succo di mezzo limone e una tazzina di marsala. Lasciarle in frigo per almeno 2 h per farle macerare.

Procedimento per il tiramisùseparare i tuorli dagli albumi. Montare a neve prima gli albumi e la panna. A parte montate i tuorli con 130 gr di zucchero e aggiungete il mascarpone. Una volta amalgamato il tutto, aggiungete gli albumi e la panna (con delicatezza per evitare che si smontino). 

Prendete poi una teglia da 8, sporcarla con la crema e mettere i savoiardi prima immersi nel succo di fragole. Fate gli strati con savoiardi, crema fino a raggiungere la superficie. Riporre il tiramisù in frigo e lasciarlo riposare per almeno 2 h. 

Devendra, Devendra, Devendra“rinnega tuo padre e rifiuta il tuo nome” ma non smettere mai di fare dischi!
Come abbinamento per questa ricetta non potevamo che scegliere una canzone altrettanto dolce: Saturday Night di Devendra Banahart, dal disco Ape in Pink Marble in uscita il prossimo 23 Settembre per Nonesuch Records, vi cullerà nelle notti autunnali come un sogno sussurrato sul cuscino.
E in attesa di vedercelo al Wired Next Fest questo saturday a Firenze intanto ce lo ascoltiamo qui.

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