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Torta salata con scarola

E alla fine arrivò anche il caldo. Per mitigare la temperatura questa settimana 4 esami in padella  ci propone una bella torta salata, buona sia calda che fredda, compagna ideale per scampagnate improvvisate. Pronti a mettere la mani in pasta? 3, 2, 1, si comincia!

torta salata

Tempo di preparazione: 30 min

Difficoltà: 3 CFU

Ingredienti per la sfoglia:

  • 250 gr di farina
  • 120 gr di burro sciolto
  • 1-2 cucchiai di acqua
  • un pizzico di sale.

Procedimentosu un piano da lavoro mettete la farina e create una fontanella. Aggiungeteci il pizzico di sale, il burro sciolto e l’acqua ed impastate fino ad ottenere un composto omogeneo e lasciatelo riposare in frigo per almeno mezz’ora. 

Ingredienti per il condimento:

  • 2 cespi di scarola
  • 4 uova
  • 1 pizzico di sale
  • pepe q.b
  • 200 gr di grana: 100 grattugiato e 100 a pezzetti
  • 200 gr di mortadella a cubetti
  • 2 confezioni di panna da cucina

Procedimento: lessate la scarola in abbondante acqua salata e lasciatela raffreddare. Dopodiché  la tagliate a pezzetti non troppo piccoli. Nel frattempo, in una zuppiera, aggiungete tutto il resto degli ingredienti con la scarola tagliata e amalgamate il tutto. 

Stendete la pasta sottile, mettetela in uno stampo per crostata e versateci l’impasto preparato. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 20/30 minuti, fino a quando il guscio non diventa dorato. 

Per accompagnare questa ricetta casalinga abbiamo scelto l’ep di un giovane musicista pisano da tenere d’occhio: Tirrenian. Immaginatevi la scena: pic-nic al fresco degli alberi e svacco post prandiale cullati da queste dolci note. Perfetto.

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