Un felice anno da 4 Esami In Padella - Radioeco
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Un felice anno da 4 Esami In Padella

Per le vacanze natalizie abbiamo deciso di prenderci una piccola pausa per raccogliere qualche idea e per augurarvi un felice anno nuovo, sperando che sia sempre in vostra compagnia!

Come potevamo chiudere l’anno senza augurarvi delle buone feste con le nostre ricette e la nostra musica?
Impossibile! Ecco perché siamo qua con qualche idea gustosa che metterà tutti d’accordo sulla scelta del menù di San Silvestro e dei giorni a seguire!

Muffin Salati alle olive e pancetta

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Tempo di preparazione: Un pomeriggio
Difficoltà:
2 CFU
Ingredienti:
- 320 gr farina
- 200 ml Acqua tiepida
- 35 ml olio d’oliva
- una presa abbondante di sale
- 12 gr di lievito di birra
- 50 gr di pancetta affumicata a dadini
- 30 gr di olive nere

Procedimento:
Sciogliere il lievito a parte nell’acqua, poi preparare una ciotola con la farina mescolata al sale e a questo punto unite le parti e amalgamate fino ad ottenere un impasto omogeneo, al quale lascerete circa 2 ore per lievitare.
Una volta pronto, dividete l’impasto in due ciotole per aggiungere ad ognuna di queste le olive e la pancetta. Fate poi delle palline che verranno inserite nello stampino dei muffin e che lieviteranno per un’altra ora.
A questo punto infornate per 25 minuti a 180°

 

Risotto ai porri e birra rossa

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Tempo di preparazione: 35-40 min

Difficoltà 3 CFU
Ingredienti per 4 persone: 
- riso
- 1/2 l brodo
-2-3porri
- birra rossa
- 1/4 cipolla rossa
- melograno
- sale qb
- olio qb
- parmigiano reggiano
Procedimento: in una padella soffriggete la cipolla rossa con l’olio. Tostate il riso e sfumate con la birra rossa. Lasciate evaporare la birra, aggiungete mestoli di brodo e portate a cottura. Nel frattempo in un pentolino aggiungete dell’acqua e i porri tagliati a pezzetti. Quando si saranno ammorbiditi, passateli con il minipimer. Versate la crema nel riso e continuate la cottura. A fine cottura spegnete il fuoco e aggiungete un po’ di burro e amalgamate. Spolverate con il parmigiano. Impiattate il risotto, decorate con chicchi di melograno e servite.
Rose del deserto

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Tempo di preparazione: 1 ora
Difficoltà: 2 CFU

Ingredienti: 
-2 uova
-100 gr burro
-250 gr di farina
-1/2 bustina di lievito
-cereali corn flakes
-30 gr di pinoli
-175 gr zucchero
-75 gr di uvetta ammollata -
 

Procedimento: In una boule montare le uova con lo zucchero fino a raggiungere un volume che sia quasi il triplo/quadruplo della dimensione originale. Aggiungere poi la farina setacciata con il lievito ed amalgamare sino ad ottenere un impasto molto simile ai cookies americani. Terminare poi la preparazione con l’aggiunta di uvetta e pinoli (O cioccolato e scorza d’arancia per i più golosi).
A questo punto in un piatto disporre abbondanti cereali ed aiutandosi con due cucchiaini iniziate a fare delle piccole palline di impasto che verranno poi ricoperte dagli stessi corn flakes.
Cuocere per 12-15 minuti a 180° (Consiglio personale è quello di controllare la cottura con la prima mandata, in modo che siano friabili e morbidi

Ma non è solo la cucina che ci interessa, in questo 2017 ci sono stati diversi album che mi hanno letteralmente rapito.
Vado ad elencare qua sotto la mia Top (Che non è mai top, ma un corposo gruppo di numeri 1) 5 degli Album 2017!!

 

1.I See You – The XX

2.A Casa Tutto Bene – Brunori S.a.s.

3.Recorded Songs EP – Frightened Rabbits (In compagnia della celestiale Julien Baker)

4.Not Even Happiness – Julie Byrne

5.Process – Sampha

https://www.youtube.com/watch?v=BXTyxnNl9ec

 

 

 

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