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Zucchine ripiene con tacchino e prosciutto cotto

Anche questa settimana pensiamo al vostro stomaco: Zucchine ripiene con tacchino e prosciutto cotto è la ricetta che ci propone oggi 4 esami in padella.

zucchine

Tempo di preparazione: 30 min

Difficoltà: 3 CFU

Ingredienti per 2 persone:

  • 2 zucchine tonde
  • 150 gr di tacchino macinata
  • 1 cucchiaio di briciola di pane
  • 25 ml di latte
  • 1 uovo
  • 40 gr prosciutto cotto a dadini
  • 10 gr di parmigiano reggiano
  • 1/2 scalogno
  • prezzemolo q.b.
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
  • pepe

Procedimento: lavate le zucchine e privatele della polpa. Tritate il prezzemolo, sminuzzate lo scalogno e soffriggetelo con un filo d’olio in una padella. Aggiungete la polpa estratta dalle zucchine tritata grossolanamente. Salata e rosolate il tutto per qualche minuto. In un contenitore mettete la metà della mollica di pane, bagnatela con il latte e aggiungeteci il prosciutto cotto tagliato a dadini. Riunite in una terrina la carne tritata, la polpa ormai cotta, l’uovo, la mollica e il parmigiano; salate, pepate e amalgamate il tutto e farcite le zucchine con il composto. Spolverate con il resto della briciola di pane, parmigiano e olio a filo. Infornate in un forno preriscaldato a 180° fino a cottura. 

Come abbinamento a questo piatto abbiamo scelto Guadeloupe di Populous: Agosto sta finendo ma rimaniamo aggrappati all’ estate e al mood vacanziero. It’s not over till it’s over!

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